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一、研究與推廣概況
蕉園土壤與肥料管理為影響蕉株生育、產量和品質之重要因素；香蕉採收後處理對香蕉之後熟品質亦有決定性之影響。為瞭解香蕉新品系之適栽條件、肥培管理、後熟品質，解決香蕉後熟品質障礙，並協助蕉農從事合理省工之香蕉栽培，本小組進行下列研究與推廣工作：
1. 新品系香蕉肥培管理
2. 新品系香蕉加工條件與後熟特性
3. 有機蕉園栽培管理技術
4. 香蕉後熟品質問題－兩段著色與硬心探討
5. 香蕉適當採收熟度試驗
6. 香蕉套袋改進研究
7. 香蕉園合理化施肥示範推廣
8. 牛皮紙套袋保護果房推廣
9. 香蕉園有機栽培推廣及輔導
10. 香蕉園土壤肥力分析與葉片營養診斷服務
11. 香蕉園肥培管理講習
此外，本小組接受香蕉肥培管理講習之邀約，肥料、土壤改良及香蕉保鮮資材之委託試驗，協助推廣有利於香蕉生產及產業發展之各種資材和技術。
二、研究與推廣成果
三、未來研究方向
近年來，台灣香蕉產業面臨存亡的嚴酷衝擊，傳統香蕉生產管理的理念與作法勢必重新思考，並作相當調整，以降低成本、提升品質為最高訴求，同時強調水土資源保育，生產健康安全香蕉，恢復台灣香蕉競爭力，台灣的香蕉產業始得永續經營。因此，未來的研究方向包括：
1. 研發高效環保之香蕉專用肥料
2. 根本解決台灣香蕉之硬心品質障礙
3. 加強有機栽培香蕉之研究與推廣
4. 蕉園土壤改良資材之開發
四、論文著述
期刊論文
- 柯立祥、陳美珍、張春梅. 1984. 香蕉葉片分析採樣方法之研究－葉片與葉柄無機營養之比較及對氮、鉀肥之反應.中國園藝30(4)：245~256.
- 柯立祥、柯定芳、張春梅. 1988. 殺草劑施用對香蕉初期生育之影響. 中國園藝34(4)：318~319.
- 柯立祥、張春梅. 1990. 香蕉去花苞時間對乳汁流量及果實發育之影響. 中國園藝36(4)：274~279.
- 蔣世超、張春梅、陳美珍. 1996. 氮肥適用量對北蕉生育、產量與品質之影響. 中國園藝42(1)：68~77.
- 蔣世超、陳美珍、張春梅、柯定芳. 1997. 四號複合肥料(11-5.5-22)用量對台蕉二號生育、產量和後熟品質之影響.
中國園藝44(2)：180~188.
- 蔣世超、陳美珍、張春梅、柯定芳. 1998. 台肥四號複合肥料施用量對GCTCV-217生育、產量和後熟品質之影響.
中國園藝44(4)：522~188.
- 蔣世超、張春梅、陳美珍、柯定芳. 1999. 台肥四號複合肥料(11-5.5-22)適用量對中矮性抗黃葉病香蕉品系TC1-229生育、產量和後熟品質之影響.
中國園藝45(3):255~262.
- 蔣世超、張春梅、陳美珍、柯定芳. 2000. 台肥複合肥料對香蕉生育、產量和後熟品質之影響. 中國園藝46(2)：183~190.
- 蔣世超、柯定芳、張春梅、陳美珍. 2004. 牛皮紙套袋與聚乙烯套袋對香蕉果房發育和後熟品質之影響比較.
中國園藝50(3)：245~252.
- 蔣世超、柯定芳、張春梅、陳美珍. 2006. 香蕉園有機栽培研究. 台灣園藝.
- 蔣世超、張春梅、柯定芳. 2006. 有機香蕉之生產管理模式. 台灣園藝.
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研討會論文與壁報
- 賴明鋒，蔣世超，鄧澄欣，賴麗旭，溫銘囍，2000，"省產香蕉物性之探討"，中華民國食品科學技術學會第30屆年會壁報論文，大葉大學，彰化，台灣.
- 蔣世超、柯定芳、張春梅、陳美珍.2002. 香蕉有機栽培初步探討. 土壤永續生產與環境保護論文集.p301-305.
- Chiang S.C., C.Y. Tang, C.P. Chao and S.C. Hwang. 1998. An
integrated approach to the prevention on
uneven degreening of bananas in Taiwan.
In V. Galan Sauco (ed.) Proceedings of the first international
symposium on banana in the subtropics. Acta
Hort. 490:511-518.
- Chiang, S. C. 2004. Soil fertility management for annual Banana
cropping system. International workshop
on sustainable banana production through
the use of healthy seedlings. ASPAC. HCM City Vietnam.
- Chiang, S. C. 2004. Ripening techniques for Cavendish bananas.
Workshop for Banana Post-harvest Technology
Training and Demonstration. SOFRI Vietnam.
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專書論文
- 蔣世超、鄧澄欣、趙治平、柯定芳. 1994. 作物灌溉技術實務：香蕉. 農業工程研究中心. p.117-129.
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技術報告及推廣手冊
- 蔣世超、張春梅 1995. 蕉園除萌評估. 果農合作 568：24-27.
- 蔣世超 1995. 對氮肥施用量之省思. 興農 318：75-76.
- 蔣世超 1997. 香蕉兩段?色與防治措施. 農業世界 172：55-58.
- 蔣世超 1998. 蕉園肥培管理要點與合理化施肥推薦. 農業世界 179：44-49.
- 台灣香蕉研究所. 1998. 香蕉合理化施肥. 合理化施肥推廣手冊。
- 台灣香蕉研究所. 1998.認識香蕉兩段?色(青丹)與其防治措施. 推廣單張。
- 蔣世超、柯定芳.1999. 香蕉催熟加工技術簡介. 農業世界 190：80-85.
- 台灣香蕉研究所. 1999. 香蕉催熟加工技術. 推廣手冊。
- 蔣世超 1999. 香蕉的生化特性、營養價值與加工產品. 農業世界 188：66-70.
- 蔣世超 2002. 香蕉園合理化施肥. 豐年 52(9)：58-59.
- 蔣世超 2003. 再談香蕉園合理化施肥：鈣鎂的補充. 豐年 53(6)：41-44.
- 蔣世超、柯定芳 張春梅. 2006. 香蕉有機栽培生產(上). 豐年 56(3)：44-47.
- 蔣世超、柯定芳 張春梅. 2006. 香蕉有機栽培生產(中). 豐年 56(4)：41-44.
- 蔣世超、柯定芳 張春梅. 2006. 香蕉有機栽培生產(下). 豐年 56(5)：29-31.
- 蔣世超. 2006. 黃熟香蕉的貯放與保存. 農業世界.
- 蔣世超. 2006. 香蕉在保健上的功能. 鄉間小路.
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摘要
- 張春梅、柯定芳、蔣世超、陳美珍. 2000. 香蕉有機栽培探討(Ι). 中國園藝46(4)：472.
- 張春梅、柯定芳、蔣世超、陳美珍. 2001. 香蕉有機栽培探討(Π). 中國園藝47(4)：443.
- 張春梅、柯定芳、蔣世超、陳美珍. 2002. 香蕉有機栽培探討. 中國園藝48(4)：411.
- 張春梅、柯定芳、蔣世超、陳美珍. 2003. 香蕉有機栽培探討. 中國園藝49(4)：438.
- 張春梅、蔣世超、陳美珍、柯定芳. 2004. 香蕉的後熟生理障礙－果肉硬心. 中國園藝50(4)：544~545.
- 張春梅、蔣世超、柯定芳. 2005. 「寶島蕉」之成熟斑與後熟特性. 中國園藝51(4)：p409.
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